घर पर काजू कतली बनाने की विधि

सामग्री

• 1 कप काजू
• आधा कप चीनी
• चौथाई कप पानी
• 1 छोटा चम्मच घी
• चाँदी का वर्क (इच्छानुसार)

विधि

1. काजू को सूखा ही पीसकर बारीक पाउडर बना लें। ज़्यादा देर न पीसें, नहीं तो तेल निकल आएगा।
2. कड़ाही में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाएँ।
3. आँच धीमी करके काजू पाउडर डालें और लगातार चलाते रहें।
4. जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे, घी मिलाकर आँच बंद कर दें।
5. थोड़ा ठंडा होने पर गूँथ लें, बेलन से बेलें और हीरे के आकार में काटें।